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最正宗香辣水煮鱼的做法步骤

来源:精神养生网 时间:2021-09-16

主料:

新鲜草鱼肉片(400克)、蛋清(1个)、青菜(3棵)、黄豆芽(1把)

辅料:

清水(500毫升)、郫县豆瓣酱(1大勺)、料酒(适量)、姜片(6片)、蒜片(5个)、淀粉(1大勺)、胡椒粉(1枕叶癫痫病外科手术治疗小勺)、盐(1小勺)、桂皮(一小块)、八角(2个)、干辣椒(1大把)、花椒(1大把)、小香葱(1根)

做法步骤:

1、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟,豆芽和青菜用开水焯一下水备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入花椒、辣椒,八角、桂皮,小火慢炸10分钟至出香气,捞出调料脑外伤癫痫症状不要,油在锅里备用。

3、另起一锅,锅里放第2步爆香的油,加入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

4、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右,用高汤更好,我没有就用清水了),放入鱼片烫2分钟,看着鱼肉变色即可关火。

5、在一个大容器里放入豆芽和青菜。将烫好的鱼片治愈癫痫病大概要多少钱啊等全部倒入装了蔬菜的深盘里,再在表面撒上辣椒粉。把炒锅洗干净然后用第2步爆香的油烧热,放入剩下的花椒粒和干辣椒爆香。将麻辣油倒入鱼片上,然后撒上葱花即可。

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与菠菜、洋葱、茼蒿搭配;与雪莲果、鹅、红薯相克,同食可能会引起不适;

青菜癫痫病要怎么治疗效果才好>的热量(卡路里)15千卡;具有清热解毒、镇咳、利尿等功效;可与猪肉、虾皮、辣椒搭配;与兔肉、醋、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;

黄豆芽的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与榨菜、韭菜、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;