怎样用酒曲发酵玉米粒_中老年人怎样用粗粮养生养生

怎样用酒曲发酵玉米粒

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不知道大家在生活中是否吃过酒曲玉米,酒曲玉米是非常好吃的一道小吃,它不仅可以直接使用,而且在做鱼的过程中也可以加入一些,大多数人在制作酒曲玉米的时候都不会发酵玉米粒,因为我们在挑选玉米的时候,一定要选择又鲜又嫩的玉米做出来的才好吃,那么怎么用酒曲发酵玉米粒呢?

1使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒,需要先把玉米用水浸泡起来,一般浸泡24小时左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同,传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入,然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可,非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花,这样方便玉米粒充分与酒曲混合,使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

2玉米蒸煮爆开后,即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池,把玉米直接放入池中摊开进行冷却,也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却,这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验,也可以用筛网进行冷却工序。

3摊凉完成后,就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同,需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲,如果是大曲,则需要配糟,小曲一般不需要配糟。

4经过加酒曲、配糟工序后,就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。

以上为熟料的基本酿酒过程,相对于熟料发酵而言,新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后,就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌,静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封,同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。

扩展阅读

玉米的营养很多,大家都爱吃玉米吧,玉米的种类也有很多,大家应该都吃过水果玉米,它的味道是很香甜的,特别是煮的玉米的口味会很好,我们平时去逛街的时候是不是都会看到卖煮玉米的,其实玉米的吃法还有很多,炒玉米粒就是很常见的一种吃法,下面我们看看怎样炒玉米粒。

怎样炒玉米粒,玉米是很有营养的,能够降低胆固醇的含量,预防常见的心脑血管的疾病,也有利于糖尿病的治疗,大家在平时都应该多吃玉米,玉米不仅能煮着吃,炒着吃味道也是特别好的。

玉米粒炒肉末

材料

玉米粒70公克,猪绞肉40公克,青葱1支,盐1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许

做法

1.青葱洗净切成葱花备用。

2.热锅倒入适量油烧热,放入猪绞肉中火炒出香味,再加入玉米粒、葱花及所有调味料拌炒均匀即可。

芦荟玉米粒

材料

用料甜玉米250克,芦荟肉30克,豌豆10克,胡萝卜30克,油、盐、味精各适量。

做法

1、甜玉米洗净,沸水中焯一下,放凉。

2、芦荟、胡萝卜、洗净切粒。

3、将植物油入旺火油锅中,加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒,待熟后放盐、味精调匀即成。

功效

利水降压,美容减肥,通便。

椒盐玉米粒

材料

罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根

做法

1.备齐所有所需材料

2.将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋

3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感

4.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液

5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散

6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀在哪的癫痫病医院那个正规即可

怎样炒玉米粒,大家是不是对这样的玉米的做法都已经了解了,平时我们吃的最多的应该都是煮玉米,烤玉米,那么以后不妨就尝试着这样的吃法,炒玉米的味道也是很好的哦,没有吃过的朋友就赶紧去尝试做一下吧,一定不会让你失望。

玉米作为粗粮的一种是很多人比较容易接受的,因为玉米不仅味道很香,而且吃起来甜甜的,和其他粗粮的味道完全不一样。人们最常见的可能是煮玉米,其实玉米也可以将玉米粒剥下来炸着吃,但是有些人技术不过关可能会将玉米粒炸糊,糊的玉米粒就不能再吃了。下面教大家怎样炸玉米粒。

食材

水磨糯米粉 25g

罐头玉米粒 280g

玉米淀粉 25g

玉米油 1小碗

方法/步骤

胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁;甜玉米,青豆备用。胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分;青豆若太硬,也可以煮一下再炒。

因为用的冰冻青豆,解冻后用手一捏,发现很软,所以就没煮。锅内倒油,烧热后下入所有材料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。

玉米洗净,放入白糖水中大火煮开转中火煮上半小时,至玉米稍变软即可,里面有硬心可以忽略。

将煮好的玉米粒沥干水分后放入冰箱冷冻时冷冻一晚,将冷冻后的玉米粒解冻晒干,干后的玉米粒下油锅炸酥即可。

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

原料:

玉米、玉米淀粉、油

一、做法:

1、玉米洗净抓干水,倒入做菜用的玉米淀粉,搅拌均匀;

2、再放上锅炸至金黄色,捞起、滤油,即可。

二、材料

主料:两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱(细点好)。

做法

1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。

3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。

4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。

5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。

玉米这种食材在生活中很容易获得,价格也比较便宜,这里提倡大家要多吃玉米,玉米里面含有丰富的不饱和脂肪酸,另外含有丰富的亚油酸,经常吃玉米能够缓解衰老,尤其对肠胃健康很好,比如经常吃玉米可以降低患肠癌的概率,下面就教大家炒玉米粒吃的几种流行方法。

怎样炒玉米粒好吃?

素炒玉米粒

材料

姜蒜.耗油.盐.味精.玉米粒.胡萝卜.黄瓜

做法

1、准备好玉米粒、胡萝卜、黄瓜,将胡萝卜、黄瓜切丁。

2、热锅,锅中倒入油、姜蒜丁,翻炒。

3、然后倒入玉米粒、胡萝卜、黄瓜丁,继续翻炒一会。

4、加入盐、味精和耗油,翻炒一会出锅。

番茄炒玉米

材料

番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花

做法

1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。

2、炒锅癫痫的急救方法有哪些呢中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。

3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。

青辣椒炒玉米

材料

主料:玉米(鲜)300克,

辅料:青尖椒20克,胡萝卜50克,

调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉;

2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分;

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;

4、锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。

小炒玉米山药丁

材料

甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,葱2棵,油,鸡粉,清水

做法

1、玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2、烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香。

3、倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。

4、加入玉米粒,煸炒至断生。

5、加入山药丁,煸炒几下。

6、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。

7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。

8、撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。

脆皮玉米粒是近些年来比较流行的一种美味食物,是从我国的台湾地区开始流行,后来逐渐的转入内地,比如说进入重庆地区,又从重庆向全国开始发展,他主要选择新鲜的玉米粒和新鲜的鸡蛋液,然后再配上其他的一些食材,吃起来口感酥脆,有着非常独特的香甜的味道。

所需食材

主料:甜玉米、芝士、玉米淀粉辅料:油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

制作方法

1.甜玉米洗净控干水;煮熟2.让浆粉裹匀每个玉米3.加进一些鸡蛋液拌匀4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料

小贴士

脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了。

营养价值

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。同时,玉米中特有的免疫多糖成分对增强人体体质有很好的效果。不适宜人群编辑脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者不适宜食用。

注意事项

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用,否则易助火伤阴。

现在的人们非常注意自己的身体脂肪的量的发生变化,因为肥胖会经常导致一些疾病问题的发生,所以人们在食用食物的时候就会注意食物的热量问题。有的食物是热量比较高,那么就应该注意少吃一些。或者是尽量避免不吃高热量的食物。玉米是人们熟悉的一种粗粮,那么玉米的热量是多少?

玉米热量高为什么还减肥

玉米是很好的粗粮,但是热量也不低,至于玉米热量高还减肥的原因,主要是因为玉米含有丰富的膳食纤维,能够促进消化,帮助肠道吸收。同时玉米还有很号的饱腹感,吃一点就容易觉得饱,因此吃玉米有利于减肥。

晚上吃一根玉米会胖吗

不一样,每个人身体河北看癫痫比较好的医院在哪体质不同,吸收能力不同,因此玉米减肥法并非适用于每一个人。每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。

1,粘玉米主要含蔗糖,而老玉米主要含淀粉.二者的热量差不多.另外玉米的种皮中含有纤维素,无论是哪种玉米都算作粗粮.

2,米饭的热量比玉米高。玉米多吃不会增肥,反而有减肥的功效。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。

3,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

玉米怎么吃减肥

适当的摄取一些热量有利于保存体力,不管怎么说,综合来讲,玉米是很好的减肥食物,想要瘦身的MM不妨尝试一下玉米减肥法哦!玉米含有大量的膳食纤维,能够润肠道排肠毒,从而达到瘦小腹的效果,而且膳食纤维在肠道里会膨胀,会增加饱腹感。

用保鲜膜包住玉米,微波炉加热

留下少数玉米包叶,以保鲜膜包住,再用微波炉加热。这种做法与水煮玉米相比较,水溶性维他命损失相对减少,连叶包住玉米,糖分也不易流失!直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用,可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果,这样减肥效果更佳。

注意事项:微波时间依玉米根数而调整,1根玉米约微波500W,5~8分钟;2根玉米8~12分钟。加热取出后,从玉米根部切开,剥掉包叶即可食用。

玉米是我国第一大粮食作物,其营养丰富,在100克玉米中,含有30克蛋白质、16克脂肪还有7克的膳食纤维,是当之无愧的第一黄金主食,玉米所含的全能营养是老少皆宜的,其中所富含的谷氨酸能很好地促进大脑发育,是儿童的健脑食品。又有富含维生素B,可以减压。

还有助于降血脂、降血压、有助于肠胃的消化,这是由于玉米中含有大量的亚油酸和钙质,此外,玉米中富含的谷胱甘肽是非常有效的抗癌物质,富含的维生素E则可以延缓衰老、软化血管。现在正值炎炎夏日,做饭太麻烦了,又要吃的有营养,不如就来学着做做玉米粒炒饭吧。

做玉米粒炒饭的主料是剩米饭200克。辅料是油、盐、鸡蛋、腊肠、生菜叶和玉米粒。将生菜洗净然后切成丝,放在一旁备用。将腊肠切成片状,把食用油倒入锅中,将油烧热就可以倒入腊肠片了,不断的进行翻炒,直到将腊肠炒熟为止,将腊肠片盛出来放在一旁做备用。

将生鸡蛋打到锅里煎熟,用铲子将鸡蛋铲散,将炒好的鸡蛋也盛出来,然后将事先准备好的米饭倒入锅中,炒散,一定不要有块状饭团连在一起,尽可能的抄的越散越好,这时,将刚才炒好的鸡蛋和腊肠片倒入锅中和米饭一同翻炒,等翻炒均匀后便将准备好的玉米粒倒入。

将各种食材全翻炒均匀后,加入适量的食盐,把食盐也炒均匀后,倒入事先切好的生菜丝,将生菜均匀的翻炒到炒饭中,就可以关火出锅了。一道美味又营养的玉米粒炒饭就做好了,但是这里要特别提醒大家注意的是,玉米粒是要事先煮熟的,否则只是光靠翻炒是炒不熟的。

玉米是粗粮的一种,在生活中属于一种比较常见的食物,也是比较受欢迎的食物。它的营养价值非常高,最让人感到欣慰的就是玉米的产量是非常高的在我们国家,所以不需要担心没有玉米吃。利用玉米,人们可以在平时做出各种各样的美食,那么怎样快速剥掉鲜玉米粒?

先说一下大多数家庭是怎么剥玉米粒的吧。仔细一些的家庭会先用手剥出一到两列玉米粒,然后再依次剥掉剩余的玉米粒,如果你恰巧做了指甲或者指甲有点长,那么剥完玉米之后通常会发现指甲已经不能看了。

剥玉米粒还有一个比较豪放的方法,那就是用刀顺着玉米粒的走势切一下,这样到是不会伤指甲,但是这种方法通常会出现两种现象,第一,玉米癫痫主要检查的项目有什么粒的根部还在玉米核上,太浪费。第二,会切掉一部分玉米核,做菜的时候就费事了。

今天介绍的这两种剥玉米粒的方法不浪费也不伤指甲,只要几个步骤就会轻轻松松的剥下玉米粒,让你剥玉米粒又快又省事。

方法一:

1、先将玉米从中间掰成两份部分。让它形成一个比较大的断层。

2、用一个叉子贴着玉米粒的根部开始插入,再一点点的推动叉子,让玉米粒被剥离下来。

3、剥离掉一部分玉米粒之后就可以用传统的方法剥离玉米粒了,之后再用同样的方法剥另一半玉米就可以了。

pS:利用这种方法的时候注意了,叉子插入玉米的时候力道和另一只手的位置要掌握好,不然很容易伤到手哦。

方法二:

1、用刀顺着玉米核切一刀,将它切成两瓣的形状。

2、用手一点点的从玉米核的边缘开始剥玉米,这样可以利用手指的力量剥玉米粒,根本不会伤到指甲。

pS:这种方法在实施上会更方便和安全一些,只是有一部分玉米粒不太完整,但是这并不会影响做菜的美观性和味道。

如果怕对半切玉米核会伤到自己也可以用刀先切下几个竖列的玉米粒,然后再用传统的方式将玉米粒一点点的剥下来。

田间一颗颗高耸的玉米杆,其间结的玉米若隐若现,硕大的玉米粒映入眼帘,让人垂涎欲滴。每年的春末夏初,玉米的盛季,市场上一个个大玉米,引得消费者们驻足购买。在街边的小摊上,烧烤店的烤盘上,饭店的餐桌上,到处都是玉米的影子,香气远远就可以闻到,不禁流连期间久久回味。

关于玉米大家都很是熟悉,在饭桌上,放上一碗香甜的玉米粒,今天的胃口一定大增,香甜诱人的玉米粒要怎么做呢?爱吃玉米的你,一定很想知道,下面就以其来了解了解一下香甜玉米粒的做法。

做法一

材料:

主料: 玉米粒适量

配料: 胡萝卜适量 黄瓜适量 葱花适量

辅料: 盐适量 鸡精适量

做法:1. 胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎

2. 玉米粒是在超市买现成的,回家先用凉水泡一会,再烧水焯一下

3. 锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒

4. 玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟(不要放太多盐,会影响玉米的甜味)

5. 最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精

6. 可以当家常菜吃

7. 还可放在面包片上,可以放点沙拉酱,两片面包夹在一起,就变成香甜玉米三明治

做法二

主料:新鲜玉米1根、松仁50g。

配料:青椒1根、红椒1根、小米椒2个。

调料:盐3g、糖3g、牛奶3汤匙

做法:1、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;

2、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;

3、锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;

4、倒入青红椒末,翻炒一分钟;

5、根据个人口味加入适量盐;

6、根据个人口味加入适量糖;

7、倒入3汤匙牛奶,搅匀;

8、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

香甜可口的玉米粒加上清爽的黄瓜和营养丰富的胡萝卜,不管是颜色还是口味,都得到了加分。松仁的可口和玉米的香甜更是天生一对,喜欢玉米的你,不妨试试上面两种做法,一道品尝玉米与黄瓜萝卜、松仁的搭配。

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