牛腩萝卜怎么做?最流行方法在这里!_夏季养生怎么做

牛腩萝卜怎么做?最流行方法在这里!

【 - 养生怎么做】

牛腩和萝卜是很经典的搭配,有的人将萝卜称为小人参,由此可见萝卜非常高的营养价值,比如萝卜含有多种维生素以及碳水化合物,这些宝贵的营养物质对健康都是很好的,所以推荐大家有条件可以多吃牛腩萝卜这道美食。

一、牛腩萝卜的做法

材料

牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量

做法

1.牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起

2.准备好香料

3.牛腩清洗干净,切大块

4.生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块

5.热油锅,爆香姜块

6.把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟

7.加入酒,翻炒均匀

8.加入柱候酱

9.继续大火爆透牛腩

10.加入没过牛腩的水

11.把香料装进汤袋里

12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时

13.把内胆取出,加入萝卜

14.大火煮开,转中小火煮30分钟

15.加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味

16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃

二、柱侯牛腩萝卜

材料

材料:600克牛腩,300-400克白萝卜,四分之一洋葱,2汤勺柱侯酱,2颗八角,6片姜,一汤勺油

调味料:一分半汤勺糖,两分之一汤勺生抽,一汤勺老抽

芡汁:一汤勺水,半茶匙生粉

做法

1、牛腩洗干净,煮5分钟,盛出,切块,大概一寸大小。洋葱切碎。

2、1000ML水,加两片姜中小火煮牛腩30分钟,盛出。煮牛腩的水,不要丢掉,留着待用。

3、起锅,放一汤勺油,下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香,加入牛腩、调味料、煮牛腩的水,大火煮沸,转小火,炖煮40-45分钟。

4、萝卜切滚刀块,另下锅,煮3-4分钟,盛出。

5、待牛腩煮好后,下萝卜煮10分钟。

6、待萝卜入味后,大中火,加芡汁,翻炒,收汤,即可。

三、牛腩萝卜海带汤

材料

牛腩,白萝卜,海带,葱段,姜片,蒜片,草果,大料,胡椒粉,盐,鸡精

做法

1.牛肉洗净切大块,飞水后改刀成小块,萝卜洗净切滚刀块,海带切片。

2.将所有原料都放入电压力锅中。

3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉。

4.加水没过原料,扣上锅盖,旋转按钮加压,45分钟后放气泄压,加入盐和鸡精调味即可。

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如果要做棒子骨汤的话,首先要准备齐全相应的食材,所谓的棒子就是玉米,另外需要白萝卜以及葱姜蒜等调味品,然后就可以动手操作了,下面告诉你两种操作方法。

一、棒子骨汤做法

辅料:嫩玉米2个,白萝卜1根,葱、姜适量。调料:料酒、鸡精、盐。

1、棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净。

3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫。

4、倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜、嫩玉米,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可。

7、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间

经验分享:

1、棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。

2、棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好。

3、炖骨汤过程中,可适个人口味,酌量加醋,能促使钙质充分溶解在汤中。

二、白萝卜炖棒子骨汤

1.准备食材,棒子骨、白萝卜一根、葱姜适量

2.棒子骨洗净,放入开水中焯水,除去血水,撇去浮沫,捞出备用

3.白萝卜洗净、去皮、切块备用

4.压力锅中放入半锅水,放入葱段、姜片,大火烧开

5.水开后放入焯水的棒子骨

6.放入白萝卜

7.盖上压力锅盖,开大火至上汽后,大火煲5分钟转小火煲25分钟

8.关火泄气后开盖,放入适量盐调味,开火再次煮沸即可食用

三、棒子骨汤营养价值

对嗜肉族来说,白萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,它还含有

木质素,能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯,肉类食物对白萝卜也是有用的,白萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

把河粉做成凉拌来吃是很多人的选择,凉拌河粉这道美食在很多地方都非常有名,那些吃过的人都非常喜欢这种味道,实际上,大家今后可以在家里面自己制作,下面就来学习该怎么做吧。

一、凉拌河粉的做法

材料:

河粉200公克

虾仁、花枝、蟹肉各30公克

调料:

九层塔少许香菜末少许生菜叶适量薄荷叶1片越式凉拌汁3大匙

做法:

(1)将河粉依个人喜好,切出适合的宽度,用沸水煮2分钟,再放在冰水中冰镇,沥干水份备用。

(2)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,和蟹肉一起用沸水氽烫至熟,并放入冰水中漂凉备用。

(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀,将生菜叶铺在盘子上,再把拌好的河粉放在生菜叶上,上面放上薄荷叶,即可上桌食用。

二、凉拌河粉的做法

1.

主要材料备齐

2.

芹菜切末;白玉菇去根洗净;虾仁去虾线;墨鱼仔去洗净切丝;独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用;虾皮加1大匙米酒泡约6分钟

3.

河粉泡水至软,放入滚水中煮5~6分钟取出,待凉备用

4.

蒜末放入锅中炒至金黄色

5.

再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉

<羊角风的症状表现p>6.

加少许盐炒散至熟

7.

草虾下沸水锅煮1分钟,接着下墨鱼丝再煮30秒

8.

捞出待凉备用

9.

白玉菇焯水煮熟后,在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝,再加入芹菜末、小米椒末等材料后,加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀

10.

生菜叶铺于盘内,将拌好的河粉铺上即可

三、凉拌河粉的做法

1、小葱只取葱白部分,不用葱尾,用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用

2、锅中烧热油,将葱、姜、蒜放入,同时姜蒸鱼豉油(或海鲜酱油)倒入,以没过调料为准,煮开即可关火,大概也就10秒中的时间,不可加热时间过长

3、将鲜河粉放入容器中,依个人口味浇上调味酱汁即可

小贴士:

1、此做法不建议使用干河粉,味道会差很多,没条件购买鲜的可以用面条替代,但口感和味道都会不一样滴

2、酱汁一次性可以多做一些,用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的。

洋葱和韭黄是大家很熟知的食材了,这两者可以和很多食材搭配做成美食,另外,洋葱和韭黄的搭配也是非常好的,很多人将这两者搭配炒来吃,炒这道美食的方法如下:

一、韭菜炒洋葱

1.韭菜和洋葱备用

2.洋葱去老皮切块

3.韭菜摘去黄叶洗净后切段

4.热锅下油,将洋葱先倒入翻炒一会

5.然后将韭菜倒入一同翻炒

6.最后加盐和生抽调味

7.可以上桌了

小贴士

因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收

二、韭菜鸡蛋洋葱的做法

1、把韭菜切段,洋葱切长条,鸡蛋和洋葱没有来及拍照。

2、先炒鸡蛋

3、再炒洋葱

4、把韭菜放到洋葱里一块翻炒,少放一点酱油

5、最后放鸡蛋,再放盐

三、洋葱炒韭菜的做法步骤

1、分别把韭菜、洋葱洗净切条

2、热油,放入洋葱翻炒。

3、加入蚝油提味

4、翻炒均匀后加盐提味,放入韭菜,旺火炒匀即可关火

5、出锅装盘。

小窍门:

韭菜不宜久炒,一道要后放。

使用的厨具:炒锅。

四、韭黄炒鸡蛋

材料

鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉)少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。

3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。

★:炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。

吃过海藻的人一定不少,但吃过凉拌海藻的人可能比较少了,实际上,这种吃法是值得推荐的,这样吃可以充分吸收海藻的营养,对身体健康有很多好处,下面就来学习制作的方法。

一、凉拌海藻的做法

食材明细:

主料:海藻

配料:盐味精、酱油红油、花椒油香油、白芝麻

制作步骤:

1.干海藻开水泡发。

2.沥干水分,是用手挤掉水分。

3.调好料(酱油香油辣椒油花椒油盐味精芝麻)

4.拌匀海藻。

小帖士:

1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。

2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

3、海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。

4、抗病毒,防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5、预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。

6、降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。

二、凉拌海藻的做法

1.用清水冲洗干净海藻,因为里面有很多盐

2.冲洗干净后,再放进开水里浸泡5分钟即可捞出

3.将水倒掉,用干净的剪刀将海藻剪短一些。

4.蒜米切碎、元西切段备用

5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌

6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用,放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。

7.完成了,开动吧!爽爽脆脆的很好吃!

三、凉拌海藻的做法步骤

1.海藻洗净,黄瓜胡萝卜擦丝,三食材如图装盘备用

2.蒜瓣加盐捣碎,浇上热油,放一点味极鲜,拌匀

3.酱汁与蔬菜结合搅拌,喜欢醋的放入适量醋哦,如果有芝麻就更好了

4.营养晚餐。

扇贝干是营养价值很高的食材,但一定要懂得正确的吃法,还要懂得处理扇贝干的正确方法,只有懂得这些正确做法之后,做出来的美食才会健康有营养,味道也会非常好。

一、扇贝干怎么吃

干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。

二、做法二、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时。干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片。蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用。锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟。倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会。待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。

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三、做法三、将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

四、干扇贝的食用处理方法

干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

鲫鱼可是非常好的食材,鲫鱼的吃法非常丰富,很多人喜欢炖来吃,实际上,鲫鱼还有一种常规吃法,那就是做成凉拌来吃,味道也是非常好的,下面就教大家凉拌鲫鱼的详细做法。

一、凉拌鲫鱼的做法

食材明细

主料:鲫鱼一条

配料:老姜适量,大葱适量,香葱适量,干青椒适量,小米辣适量。

辅料:盐适量,白糖适量,白酒适量,蒸鱼豉油适量,味精适量。

制作步骤编辑

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱,老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

二、凉拌鲫鱼的做法步骤

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

1、准备小葱,辣椒,蒜,嫩姜,老姜,豆芽,鲫鱼

2、将鲫鱼洗几遍并用盐,料酒腌制十分钟,再在鱼肚里放入姜片去腥。

3、把腌制好的鱼洗净,放入蒸锅开始蒸。

4、蒸鱼时间大概10分钟,过程中可以准备调料,把葱姜蒜小米椒切成丁,豆芽洗净备用!

5、鱼蒸好后把鱼拿起来,注:鱼的原汁千万别倒,可以放入一半在配料中,剩余的用来煮豆芽。

6、豆芽煮好,可和鱼放在一起,最后淋上调料即可。也可以不放在一起,吃完鱼后再放入

三、凉拌鲫鱼的做法

1、鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)

2、将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米(这次家里没有花生,平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)

3、小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。

4、将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。

5、不着急吃,可以翻面再浸浸。

现在正处于炎热的夏季,各种凉拌菜被人们端上餐桌,今天为你推荐凉拌尖椒,这道美食做起来很简单,但效果却很不错,比如可以改善胃口,具有开胃消食的功效,所以值得下厨做出来吃,下面介绍详细制作流程。

一、凉拌尖椒的做法

1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;

2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。

二、做法二

1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末。

2、将青椒洗净去籽,切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。

三、凉拌辣椒

1.这种辣椒肉比较厚实,水分多

2.洗干净,把里面的籽弄干净!切成小粒粒

3.加点蒜末

4.加些白糖,具体根据自己的喜好

5.加点盐

6.加点鸡精

7.生抽够咸就好!没有生抽的放老抽也可以,但糖就要多加点了,因为老抽就是单纯的咸,生抽有些许甜口

8.加点米醋

9.多加点香油!多放些味道超好

10.加好全部材料开拌了

小贴士

切辣椒最好带上橡胶手套,这样就不会辣到手了。对了,如果不小心辣手了,千万不要揉眼睛,抓屁股等任何敏感部位,否则,后果很严重。

四、凉拌辣椒的做法步骤

1、辣椒放水中泡五分钟左右,洗净抹干,去蒂去籽,切成小块,放入保鲜盒内。

2、蒜头拍碎,青辣椒切小块。

3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4、盖上盖子放入冰箱,五六个小时后就可以吃啦。

排骨和鸡块都是无数人喜欢吃的肉类食物,多人会把排骨和鸡块一起做成美食来吃,只是每个人的制作方法不一样,所以最终的味道也会不同,而下面几种做法是最值得推荐的。

一、排骨炖鸡的做法步骤

1、排骨和鸡腿斩块泡水,时间充足的话中间换水。

2、配料图,一根胡萝卜,一根山药。

3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

4、配料去皮改刀成块。

5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的,材料是花生黄豆辣椒黄酱和油,随后分享具体做法。

6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中,加上调味料。

7、加水没过食材,加上小量盐。

8、启动电饭煲排骨程序。

9、落阀后开锅进行最后调味儿,配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

小窍门

1、肉类需要尽去血沫,方法可以长时间泡洗换水,也可以焯水,根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒,去腥效果很好的。

2、电饭煲比较省心,用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。

3、加了酱料,味道比较特别,值得一试。

使用的厨具:电压力锅

二、排骨鸡的做法详细得了羊癫疯有什么怎么治症状步骤

1.土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;

2.排骨洗净,斩成约三厘米长的块;

3.豇豆洗净放入盐水内泡腌,取出切成长约四厘米的节;

4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;

5.郫县豆瓣剁细;

6.泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;

7.老姜去皮洗净,切成指甲片;

8.泡姜切片,大蒜去皮,清洗干净,切成片,大葱洗净,取其葱白,切成葱节;

9.将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟;

10.锅置火上,烧植物油至七成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;

11.锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,鸡精,泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;

12.将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;

13.将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

三、土豆烧鸡块做法步骤

1.土豆切滚刀块。

2.将鸡洗净剁块。

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油,放入鸡块煸炒出香味。

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.放入料酒、酱油,将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开,加盐、胡椒粉调味,放入土豆。

8.炖至土豆快熟,汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.关火,加入鸡精调味即可。

懂得把虾尾做成美食的人可能并不多,所以今天推荐几道用虾尾做成的美食,其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等,下面就来学习这些美食的制作流程。

一、香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤,干辣椒10个,麻椒10粒,花椒20粒,葱,姜,蒜,黄酒,生抽,盐,糖,郫县豆豉酱,蚝油,啤酒

做法

1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

二、虾尾梅干菜鱼汤

材料

虾尾肉6只,胖头鱼肉300克,梅干菜80克,葱花、姜末备少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙,料酒2大匙,芝麻油少许。

做法

1、胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。

2、虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。

3、锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。

三、柠香龙虾尾

材料

青龙虾尾2枚,大蒜1瓣,扁叶荷兰芹数小枝,柠檬3个,无盐黄油250克,黑胡椒适量,点缀:,用平纹细布包裹的对切柠檬

做法

1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半,洗净。肉朝上放入小烤盘里。

2.大蒜去皮拍碎;荷兰芹切成两汤匙的细末;柠檬去皮挤汁,待用。

3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起,放入中号煮锅,用文火加热至黄油融化。

4.把黄油混合料涂在龙虾上,放入烤箱烘烤10—15分钟,至龙虾烤熟。

5.用柠檬或莱姆瓣点缀,立即上桌。

四、烤大螯虾尾

材料

柠檬汁1汤匙,橄榄油110毫升,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙,白胡椒1/8茶匙,蒜1头,剁碎,大螯虾尾2个(280克)

做法

1.高火预热烧烤架。

2.将柠檬汁挤到一个小碗里,加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大螯虾尾顺长的方向切开,然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。

3.在烧烤栅格上抹少许油。将大螯虾尾放上去,有肉的一面朝下在预热过的烧烤架上烤10-12分钟,中间翻一次,多刷几次腌泡汁。把余下的腌泡汁丢掉。大螯虾如果不再透明而且摸起来变硬,就烤好了。

以青鱼为主的美食有很多种,今天介绍的美食名叫糖醋青鱼,想要做出这道美食,除了准备清与材料之外,还要准备齐全相关的调料,这还不够,还需要懂得制作的详细过程。

一、糖醋青鱼的做法

制作原料

青鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克,清汤300克花生油1500克。

制作过程

青鱼去麟、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;

在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘。

二、糖醋青鱼/更多做法

糖醋鱼酸酸甜甜十分开胃。正好家里比较喜欢吃青鱼,又正逢大集于是便买了这种鱼。青鱼虽然乱刺较多,但肉质比较嫩,以前都是红烧青鱼。今天做酸甜口味的,大人、孩子都爱吃爱吃。青鱼有抗衰老、抗癌作用,不防常吃。

1.生抽1勺,老抽1/3勺。

2.陈醋3勺。

3.白糖3勺。

4.料酒2勺调匀。

5.青鱼收拾干净,抹少许盐,斜切花刀。

6.油烧热,放入青鱼煎一下。

7.放葱、姜、蒜、辣椒煸香。

8.放入番茄酱炒一下。

9.倒入酱汁和半碗热水,待水将干时,关火,装盘。ok!

三、糖醋海青鱼的做法步骤

1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀,将葱段,姜片塞入鱼腹,用盐,十三香,料酒将鱼腌制20分钟。

2.腌好的鱼控干水分,表面沾薄薄的淀粉,入油锅煎炸。

3.煎炸至太原哪里看癫痫好?一面微焦以后翻面,翻面时动作要轻,以免鱼碎掉,这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4.煎鱼的同时调制鱼汁,将盐,料酒(腌鱼时剩的即可)白糖,白醋,陈醋,老抽,蒜切片放在一起调成鱼汁。

5.鱼煎至两面金黄后,倒出多余的油,留少许底油即可,放入葱段,烹入鱼汁。

6.加入干红辣椒,倒入可以没过鱼的开水,中火炖制。

7.鱼汁的量还剩一半时,调大火,收汁。

8.出锅,装盘,喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段。

萝卜是非常便宜但却很有营养的食材,平时生活中可以多吃,萝卜可以做成非常丰富的美食,今天推荐的是萝卜丝炒肉,这是一道普通的家常菜,那么你懂得这道菜该如何做吗?

一、萝卜丝炒肉的做法

食材明细

主料:

青萝卜1根

猪肉120g

葱姜蒜

调料:

花生油25毫升

料酒10毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

盐2克

鸡精2克

制作过程

1.猪肉取出化冻。

2.切成细丝。

3.萝卜洗净,切细丝。

4.炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒。

5.倒入料酒、生抽、老抽调味。

6.放入萝卜丝一起翻炒。

7.片刻后,撒入盐和鸡精调味即可。

二、萝卜丝炒肉的做法步骤

1、猪肉取出化冻。

2、切成细丝。

3、萝卜洗净,切细丝。

4、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒。

5、倒入料酒、生抽、老抽调味。

6、放入萝卜丝一起翻炒。

7、片刻后,撒入盐和鸡精调味即可。

8、盛入盘中,准备筷子尝尝吧~

三、肉炒萝卜丝的做法

1.萝卜切去两头洗净切丝

2.猪肉切片,葱蒜末

3.热油锅放入肉片翻炒

4.放入葱末炒香

5.放入萝卜丝翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油翻炒

8.放入少许白糖炒匀

9.放入适量盐翻炒

10.倒入适量清水

11.盖盖,焖煮至萝卜丝熟。

12.放入蒜末炒匀。

13.淋入少许醋炒匀。

14.最后调入鸡精即可。

四、白萝卜丝炒肉的做法

1、食材

2、切丝

3、先将尖椒煸香

4、放进肉丝炒匀

5、放进白萝卜丝

6、放盐

7、炒熟

8、淋上生抽。

9、放进芹菜。

10、撒上鸡精。

11、喜欢吃八角粉,放点八角粉。

12、即成。

无论在国内还是在国外,营养学家都对玉米给予很高的评价,比如玉米里面含有谷胱甘肽,这种营养物质具有抗癌作用,在日常的饮食中,人的肠道内会产生一些致癌物质,吃玉米可以有效减少这些致癌物质,从而大大降低患癌的概率,所以多吃玉米是非常好的。

第一、玉米蒸饺

所需食材

主料:淀粉(玉米)500克韭菜500克猪肉(肥瘦)500克

辅料:小麦面粉60克

调料:姜6克盐6克味精2克酱油35克料酒10克香油50克各适量

制作方法

1.将韭菜洗干净控水,切成0.3厘米长的段,猪肉洗净,切成碎末。

2.将猪肉末放入盆内,加入料酒、适量的酱油、精盐,拌匀,腌渍片刻后放入韭菜段,加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精,搅拌均匀,即成馅料。

3.将锅内倒入适量水,用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入,边撒边搅拌,待玉米粉撒完,水也干了,起锅放在案板上,稍凉,加入面粉,搓匀。

4.将面团揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成面皮,将馅料,放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成饺子形。

5.将饺子生坯摆入屉中,用旺火蒸15分钟至熟,即可食用。

第二、玉米饺子

材料

猪肉500g

玉米(黄白相间的甜玉米)两个

葱一块钱

耗油两勺多

麻油两勺

鸡蛋一个

盐适量

鸡精适量

饺子皮500g

做法

1.把葱切小,切成一粒粒的

2.两个玉米掰成一粒粒的

3.把掰好的玉米,切好的葱放到一个锅里,加入两烫勺麻油,两烫勺耗油,打入一个鸡蛋,加盐和鸡精,然后搅拌均匀就可以包了

4.可以用蒸的方法,等打开盖子,看到皮变透明了,就可以吃了。

5.也可以用煮的,用煮的皮软,我是给孩子吃的才用煮的。等饺子浮起来就好了。

6.蒸好的饺子。看起来是不是美味?

7.煮好的饺子,也很好吃。

8.如果需要酱料的,可以用蒜头,葱,姜,切小,放碗里,加入一汤勺白糖,酱油,如果太咸,可以加点开水兑一下,真心好吃。

第三、玉米面蒸饺

材料

主料:玉米面(黄)500克,韭菜300克,粉丝100克,

辅料:虾皮40克,

调料:猪油50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克

做法

1.韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去水分;粉条用水发好剁碎。

2.将粉条、虾皮放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀,再放入韭菜末,浇上熟油猪油、香油,拌匀成馅。

3.锅置火上,加清水375克烧沸,把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用手拌和好,用面粉作扑面,揉搓成细条,揪20个剂子,剂口朝上摆好,再撒上一层面粉,用手将剂子按扁,用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮,包入馅料,捏成饺子形,上笼用旺火蒸15分钟即成。

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