牛腩萝卜怎么做？最流行方法在这里！_夏季养生怎么做

牛腩萝卜怎么做？最流行方法在这里！

【 - 养生怎么做】

牛腩和萝卜是很经典的搭配，有的人将萝卜称为小人参，由此可见萝卜非常高的营养价值，比如萝卜含有多种维生素以及碳水化合物，这些宝贵的营养物质对健康都是很好的，所以推荐大家有条件可以多吃牛腩萝卜这道美食。

一、牛腩萝卜的做法

材料

牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量

做法

1.牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起

2.准备好香料

3.牛腩清洗干净，切大块

4.生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块

5.热油锅，爆香姜块

6.把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟

7.加入酒，翻炒均匀

8.加入柱候酱

9.继续大火爆透牛腩

10.加入没过牛腩的水

11.把香料装进汤袋里

12.把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时

13.把内胆取出，加入萝卜

14.大火煮开，转中小火煮30分钟

15.加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味

16.蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃

二、柱侯牛腩萝卜

材料

材料：600克牛腩，300-400克白萝卜，四分之一洋葱，2汤勺柱侯酱，2颗八角，6片姜，一汤勺油

调味料：一分半汤勺糖，两分之一汤勺生抽，一汤勺老抽

芡汁：一汤勺水，半茶匙生粉

做法

1、牛腩洗干净，煮5分钟，盛出，切块，大概一寸大小。洋葱切碎。

2、1000ML水，加两片姜中小火煮牛腩30分钟，盛出。煮牛腩的水，不要丢掉，留着待用。

3、起锅，放一汤勺油，下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香，加入牛腩、调味料、煮牛腩的水，大火煮沸，转小火，炖煮40-45分钟。

4、萝卜切滚刀块，另下锅，煮3-4分钟，盛出。

5、待牛腩煮好后，下萝卜煮10分钟。

6、待萝卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收汤，即可。

三、牛腩萝卜海带汤

材料

牛腩，白萝卜，海带，葱段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，盐，鸡精

做法

1.牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片。

2.将所有原料都放入电压力锅中。

3.放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉。

4.加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可。

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如果要做棒子骨汤的话，首先要准备齐全相应的食材，所谓的棒子就是玉米，另外需要白萝卜以及葱姜蒜等调味品，然后就可以动手操作了，下面告诉你两种操作方法。

一、棒子骨汤做法

辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。

3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间

经验分享：

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。

2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。

二、白萝卜炖棒子骨汤

1.准备食材，棒子骨、白萝卜一根、葱姜适量

2.棒子骨洗净，放入开水中焯水，除去血水，撇去浮沫，捞出备用

3.白萝卜洗净、去皮、切块备用

4.压力锅中放入半锅水，放入葱段、姜片，大火烧开

5.水开后放入焯水的棒子骨

6.放入白萝卜

7.盖上压力锅盖，开大火至上汽后，大火煲5分钟转小火煲25分钟

8.关火泄气后开盖，放入适量盐调味，开火再次煮沸即可食用

三、棒子骨汤营养价值

对嗜肉族来说，白萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，它还含有

木质素，能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯，肉类食物对白萝卜也是有用的，白萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

把河粉做成凉拌来吃是很多人的选择，凉拌河粉这道美食在很多地方都非常有名，那些吃过的人都非常喜欢这种味道，实际上，大家今后可以在家里面自己制作，下面就来学习该怎么做吧。

一、凉拌河粉的做法

材料：

河粉200公克

虾仁、花枝、蟹肉各30公克

调料：

九层塔少许香菜末少许生菜叶适量薄荷叶1片越式凉拌汁3大匙

做法：

(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。

(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。

(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。

二、凉拌河粉的做法

1.

主要材料备齐

2.

芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟

3.

河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用

4.

蒜末放入锅中炒至金黄色

5.

再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉

加少许盐炒散至熟

7.

草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒

8.

捞出待凉备用

9.

白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀

10.

生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可

三、凉拌河粉的做法

1、小葱只取葱白部分，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用

2、锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入，同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长

3、将鲜河粉放入容器中，依个人口味浇上调味酱汁即可

小贴士：

1、此做法不建议使用干河粉，味道会差很多，没条件购买鲜的可以用面条替代，但口感和味道都会不一样滴

2、酱汁一次性可以多做一些，用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的。

洋葱和韭黄是大家很熟知的食材了，这两者可以和很多食材搭配做成美食，另外，洋葱和韭黄的搭配也是非常好的，很多人将这两者搭配炒来吃，炒这道美食的方法如下：

一、韭菜炒洋葱

1.韭菜和洋葱备用

2.洋葱去老皮切块

3.韭菜摘去黄叶洗净后切段

4.热锅下油，将洋葱先倒入翻炒一会

5.然后将韭菜倒入一同翻炒

6.最后加盐和生抽调味

7.可以上桌了

小贴士

因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收

二、韭菜鸡蛋洋葱的做法

1、把韭菜切段，洋葱切长条，鸡蛋和洋葱没有来及拍照。

2、先炒鸡蛋

3、再炒洋葱

4、把韭菜放到洋葱里一块翻炒，少放一点酱油

5、最后放鸡蛋，再放盐

三、洋葱炒韭菜的做法步骤

1、分别把韭菜、洋葱洗净切条

2、热油，放入洋葱翻炒。

3、加入蚝油提味

4、翻炒均匀后加盐提味，放入韭菜，旺火炒匀即可关火

5、出锅装盘。

小窍门：

韭菜不宜久炒，一道要后放。

使用的厨具：炒锅。

四、韭黄炒鸡蛋

材料

鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克，盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉)少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

★:炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

吃过海藻的人一定不少，但吃过凉拌海藻的人可能比较少了，实际上，这种吃法是值得推荐的，这样吃可以充分吸收海藻的营养，对身体健康有很多好处，下面就来学习制作的方法。

一、凉拌海藻的做法

食材明细：

主料：海藻

配料：盐味精、酱油红油、花椒油香油、白芝麻

制作步骤：

1.干海藻开水泡发。

2.沥干水分，是用手挤掉水分。

3.调好料(酱油香油辣椒油花椒油盐味精芝麻)

4.拌匀海藻。

小帖士：

1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

3、海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5、预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

6、降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

二、凉拌海藻的做法

1.用清水冲洗干净海藻，因为里面有很多盐

2.冲洗干净后，再放进开水里浸泡5分钟即可捞出

3.将水倒掉，用干净的剪刀将海藻剪短一些。

4.蒜米切碎、元西切段备用

5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌

6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。

7.完成了，开动吧！爽爽脆脆的很好吃！

三、凉拌海藻的做法步骤

1.海藻洗净，黄瓜胡萝卜擦丝，三食材如图装盘备用

2.蒜瓣加盐捣碎，浇上热油，放一点味极鲜，拌匀

3.酱汁与蔬菜结合搅拌，喜欢醋的放入适量醋哦，如果有芝麻就更好了

4.营养晚餐。

扇贝干是营养价值很高的食材，但一定要懂得正确的吃法，还要懂得处理扇贝干的正确方法，只有懂得这些正确做法之后，做出来的美食才会健康有营养，味道也会非常好。

一、扇贝干怎么吃

干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

二、做法二、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

三、做法三、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

四、干扇贝的食用处理方法

干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴；干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴；干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

鲫鱼可是非常好的食材，鲫鱼的吃法非常丰富，很多人喜欢炖来吃，实际上，鲫鱼还有一种常规吃法，那就是做成凉拌来吃，味道也是非常好的，下面就教大家凉拌鲫鱼的详细做法。

一、凉拌鲫鱼的做法

食材明细

主料：鲫鱼一条

配料：老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量。

辅料：盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。

制作步骤编辑

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

二、凉拌鲫鱼的做法步骤

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

1、准备小葱，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鲫鱼

2、将鲫鱼洗几遍并用盐，料酒腌制十分钟，再在鱼肚里放入姜片去腥。

3、把腌制好的鱼洗净，放入蒸锅开始蒸。

4、蒸鱼时间大概10分钟，过程中可以准备调料，把葱姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗净备用！

5、鱼蒸好后把鱼拿起来，注:鱼的原汁千万别倒，可以放入一半在配料中，剩余的用来煮豆芽。

6、豆芽煮好，可和鱼放在一起，最后淋上调料即可。也可以不放在一起，吃完鱼后再放入

三、凉拌鲫鱼的做法

1、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）

2、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）

3、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。

4、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。

5、不着急吃，可以翻面再浸浸。

现在正处于炎热的夏季，各种凉拌菜被人们端上餐桌，今天为你推荐凉拌尖椒，这道美食做起来很简单，但效果却很不错，比如可以改善胃口，具有开胃消食的功效，所以值得下厨做出来吃，下面介绍详细制作流程。

一、凉拌尖椒的做法

1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

二、做法二

1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

2、将青椒洗净去籽，切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

三、凉拌辣椒

1.这种辣椒肉比较厚实，水分多

2.洗干净，把里面的籽弄干净！切成小粒粒

3.加点蒜末

4.加些白糖，具体根据自己的喜好

5.加点盐

6.加点鸡精

7.生抽够咸就好！没有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加点了，因为老抽就是单纯的咸，生抽有些许甜口

8.加点米醋

9.多加点香油！多放些味道超好

10.加好全部材料开拌了

小贴士

切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否则，后果很严重。

四、凉拌辣椒的做法步骤

1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。

3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。

排骨和鸡块都是无数人喜欢吃的肉类食物，多人会把排骨和鸡块一起做成美食来吃，只是每个人的制作方法不一样，所以最终的味道也会不同，而下面几种做法是最值得推荐的。

一、排骨炖鸡的做法步骤

1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2、配料图，一根胡萝卜，一根山药。

3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

4、配料去皮改刀成块。

5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。

6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

7、加水没过食材，加上小量盐。

8、启动电饭煲排骨程序。

9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

小窍门

1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。

2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。

3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。

使用的厨具：电压力锅

二、排骨鸡的做法详细得了羊癫疯有什么怎么治症状步骤

1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；

2.排骨洗净，斩成约三厘米长的块；

3.豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；

4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条；

5.郫县豆瓣剁细；

6.泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；

7.老姜去皮洗净，切成指甲片；

8.泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；

9.将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；

10.锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分；

11.锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；

12.将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；

13.将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

三、土豆烧鸡块做法步骤

1.土豆切滚刀块。

2.将鸡洗净剁块。

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。

8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.关火，加入鸡精调味即可。

懂得把虾尾做成美食的人可能并不多，所以今天推荐几道用虾尾做成的美食，其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等，下面就来学习这些美食的制作流程。

一、香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒

做法

1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

二、虾尾梅干菜鱼汤

材料

虾尾肉6只，胖头鱼肉300克，梅干菜80克，葱花、姜末备少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少许。

做法

1、胖头鱼肉洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，抹上盐，料酒腌渍约10分钟，放入热油中炸至黄褐色。

2、虾尾肉剔除虾线，梅干菜洗净，烫一下去盐分，捞出控干水分切碎。

3、锅中加少许色拉油烧热，下入葱花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高汤，放入胖头鱼肉、虾尾，待汤汁滚沸后，加精盐、鸡精小火煮20分钟，淋芝麻油即可。

三、柠香龙虾尾

材料

青龙虾尾2枚，大蒜1瓣，扁叶荷兰芹数小枝，柠檬3个，无盐黄油250克，黑胡椒适量，点缀：，用平纹细布包裹的对切柠檬

做法

1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半，洗净。肉朝上放入小烤盘里。

2.大蒜去皮拍碎；荷兰芹切成两汤匙的细末；柠檬去皮挤汁，待用。

3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中号煮锅，用文火加热至黄油融化。

4.把黄油混合料涂在龙虾上，放入烤箱烘烤10—15分钟，至龙虾烤熟。

5.用柠檬或莱姆瓣点缀，立即上桌。

四、烤大螯虾尾

材料

柠檬汁1汤匙，橄榄油110毫升，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙，白胡椒1/8茶匙，蒜1头，剁碎，大螯虾尾2个（280克）

做法

1.高火预热烧烤架。

2.将柠檬汁挤到一个小碗里，加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大螯虾尾顺长的方向切开，然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。

3.在烧烤栅格上抹少许油。将大螯虾尾放上去，有肉的一面朝下在预热过的烧烤架上烤10-12分钟，中间翻一次，多刷几次腌泡汁。把余下的腌泡汁丢掉。大螯虾如果不再透明而且摸起来变硬，就烤好了。

以青鱼为主的美食有很多种，今天介绍的美食名叫糖醋青鱼，想要做出这道美食，除了准备清与材料之外，还要准备齐全相关的调料，这还不够，还需要懂得制作的详细过程。

一、糖醋青鱼的做法

制作原料

青鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克，清汤300克花生油1500克。

制作过程

青鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；

在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘。

二、糖醋青鱼/更多做法

糖醋鱼酸酸甜甜十分开胃。正好家里比较喜欢吃青鱼，又正逢大集于是便买了这种鱼。青鱼虽然乱刺较多，但肉质比较嫩，以前都是红烧青鱼。今天做酸甜口味的，大人、孩子都爱吃爱吃。青鱼有抗衰老、抗癌作用，不防常吃。

1.生抽1勺，老抽1/3勺。

2.陈醋3勺。

3.白糖3勺。

4.料酒2勺调匀。

5.青鱼收拾干净，抹少许盐，斜切花刀。

6.油烧热，放入青鱼煎一下。

7.放葱、姜、蒜、辣椒煸香。

8.放入番茄酱炒一下。

9.倒入酱汁和半碗热水，待水将干时，关火，装盘。ok！

三、糖醋海青鱼的做法步骤

1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀，将葱段，姜片塞入鱼腹，用盐，十三香，料酒将鱼腌制20分钟。

2.腌好的鱼控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油锅煎炸。

3.煎炸至太原哪里看癫痫好?一面微焦以后翻面，翻面时动作要轻，以免鱼碎掉，这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4.煎鱼的同时调制鱼汁，将盐，料酒（腌鱼时剩的即可）白糖，白醋，陈醋，老抽，蒜切片放在一起调成鱼汁。

5.鱼煎至两面金黄后，倒出多余的油，留少许底油即可，放入葱段，烹入鱼汁。

6.加入干红辣椒，倒入可以没过鱼的开水，中火炖制。

7.鱼汁的量还剩一半时，调大火，收汁。

8.出锅，装盘，喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段。

萝卜是非常便宜但却很有营养的食材，平时生活中可以多吃，萝卜可以做成非常丰富的美食，今天推荐的是萝卜丝炒肉，这是一道普通的家常菜，那么你懂得这道菜该如何做吗？

一、萝卜丝炒肉的做法

食材明细

主料：

青萝卜1根

猪肉120g

葱姜蒜

调料：

花生油25毫升

料酒10毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

盐2克

鸡精2克

制作过程

1.猪肉取出化冻。

2.切成细丝。

3.萝卜洗净，切细丝。

4.炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。

5.倒入料酒、生抽、老抽调味。

6.放入萝卜丝一起翻炒。

7.片刻后，撒入盐和鸡精调味即可。

二、萝卜丝炒肉的做法步骤

1、猪肉取出化冻。

2、切成细丝。

3、萝卜洗净，切细丝。

4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。

5、倒入料酒、生抽、老抽调味。

6、放入萝卜丝一起翻炒。

7、片刻后，撒入盐和鸡精调味即可。

8、盛入盘中，准备筷子尝尝吧~

三、肉炒萝卜丝的做法

1.萝卜切去两头洗净切丝

2.猪肉切片，葱蒜末

3.热油锅放入肉片翻炒

4.放入葱末炒香

5.放入萝卜丝翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油翻炒

8.放入少许白糖炒匀

9.放入适量盐翻炒

10.倒入适量清水

11.盖盖，焖煮至萝卜丝熟。

12.放入蒜末炒匀。

13.淋入少许醋炒匀。

14.最后调入鸡精即可。

四、白萝卜丝炒肉的做法

1、食材

2、切丝

3、先将尖椒煸香

4、放进肉丝炒匀

5、放进白萝卜丝

6、放盐

7、炒熟

8、淋上生抽。

9、放进芹菜。

10、撒上鸡精。

11、喜欢吃八角粉，放点八角粉。

12、即成。

无论在国内还是在国外，营养学家都对玉米给予很高的评价，比如玉米里面含有谷胱甘肽，这种营养物质具有抗癌作用，在日常的饮食中，人的肠道内会产生一些致癌物质，吃玉米可以有效减少这些致癌物质，从而大大降低患癌的概率，所以多吃玉米是非常好的。

第一、玉米蒸饺

所需食材

主料：淀粉(玉米)500克韭菜500克猪肉(肥瘦)500克

辅料：小麦面粉60克

调料：姜6克盐6克味精2克酱油35克料酒10克香油50克各适量

制作方法

1.将韭菜洗干净控水，切成0.3厘米长的段，猪肉洗净，切成碎末。

2.将猪肉末放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。

3.将锅内倒入适量水，用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入，边撒边搅拌，待玉米粉撒完，水也干了，起锅放在案板上，稍凉，加入面粉，搓匀。

4.将面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料，放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成饺子形。

5.将饺子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟至熟，即可食用。

第二、玉米饺子

材料

猪肉500g

玉米（黄白相间的甜玉米）两个

葱一块钱

耗油两勺多

麻油两勺

鸡蛋一个

盐适量

鸡精适量

饺子皮500g

做法

1.把葱切小，切成一粒粒的

2.两个玉米掰成一粒粒的

3.把掰好的玉米，切好的葱放到一个锅里，加入两烫勺麻油，两烫勺耗油，打入一个鸡蛋，加盐和鸡精，然后搅拌均匀就可以包了

4.可以用蒸的方法，等打开盖子，看到皮变透明了，就可以吃了。

5.也可以用煮的，用煮的皮软，我是给孩子吃的才用煮的。等饺子浮起来就好了。

6.蒸好的饺子。看起来是不是美味？

7.煮好的饺子，也很好吃。

8.如果需要酱料的，可以用蒜头，葱，姜，切小，放碗里，加入一汤勺白糖，酱油，如果太咸，可以加点开水兑一下，真心好吃。

第三、玉米面蒸饺

材料

主料：玉米面（黄）500克，韭菜300克，粉丝100克，

辅料：虾皮40克，

调料：猪油50克，香油50克，小麦面粉100克，甜面酱10克，盐5克，味精2克，花椒粉3克

做法

1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。

2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。

3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。

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